TENERIFE | GASTRONOMÍA

La gastronomía de Tenerife ha brillado en el encuentro “100 Jóvenes Talentos de la Gastronomía”, celebrado en la sede del Basque Culinary Center.

TENERIFE | GASTRONOMÍA

La gastronomía de Tenerife ha brillado en el encuentro “100 Jóvenes Talentos de la Gastronomía”, celebrado en la sede del Basque Culinary Center, donde chefs, queseros, bodegueros, panaderos y pasteleros de la isla mostraron la excelencia y creatividad del producto tinerfeño ante algunos de los mayores referentes nacionales menores de 30 años.

El vicepresidente y consejero de Turismo del Cabildo, Lope Afonso, destacó que este tipo de encuentros “permiten mostrar al conjunto del sector nacional el extraordinario momento que vive la gastronomía de Tenerife, gracias al talento, la creatividad y el compromiso de nuestros profesionales y productores”.

La representación de Tenerife estuvo formada por profesionales de proyectos como Quesería Ayojo, Bodega Viñátigo, Taste 1973, El Cenador, Panadería y Pastelería Zulay y Secreto de Chimiche, que ofrecieron propuestas elaboradas con productos locales y recetas vinculadas al territorio.

Entre las elaboraciones destacaron vinos de Viñátigo, panes con gofio y matalahúva, quesos semicurados canarios, pata de cochino negro, papas de color, batatas de jable y propuestas de autor como el condumio de cherne o el lingote de cochino negro con chutney de piña.

La consejera delegada de Turismo de Tenerife, Dimple Melwani, subrayó que “apostar por el talento joven es apostar por el futuro del sector y por una gastronomía cada vez más innovadora, competitiva y vinculada a nuestras raíces”.

La participación de Tenerife en este evento se enmarca en el convenio de colaboración entre Turismo de Tenerife y el Basque Culinary Center, vigente hasta 2028, para impulsar la formación, la innovación y la promoción internacional de la cocina tinerfeña.